|
Блины на дрожжах старорусский рецепт |
|
16.06.2009 г. |
 Блины на дрожжах
старорусский рецепт
Ингредиенты:
250 гр пшеничной муки, 4-5 гр сухих дрожжей или 10 г р свежих, 400 мл молока, 50 г сливочного топленого масла, 1 яйцо, 2 ч. ложки сахарного песка, 1/2 ч. ложки соли, 3-4 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления:
1. Сначала следует приготовить опару:
для этого муку смешать с дрожжами, добавить 1 стакан молока и 1 чайную ложку сахарного песка, накрыть тканью и поставить в теплое место.
2. Когда опара начнет подниматься, добавить оставшийся сахар, соль, яйцо, топленое сливочное масло, хорошо перемешать тесто. Тонкой струйкой влить оставшееся теплое молоко и снова перемешать.
3. Поставить тесто в теплое место, дать ему снова подняться. Готовое тесто осадить ложкой, вымесить, снова дать ему подойти и добавить хорошо взбитые белки, перемешать.
4. Как только тесто опять начнет подниматься, выпекать блины: разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Небольшим половником вылить на сковороду тесто, круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды.
Совет: блины также можно готовить, используя смесь пшеничной и гречневой муки в разных пропорциях (примерно 2:1).
|
|
Последнее обновление ( 25.09.2009 г. )
|
