|
Приготовление сладкого теста на соде и сметане |
|
14.07.2009 г. |
|
Приготовление сладкого теста на соде и сметане
Муку размешивают с содой и просеивают. Сметану, яйца, соль и сахар перемешивают до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло или маргарин взбивают в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 мин., постепенно добавляют смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро в течение 20-30 сек. замешивают тесто.
Кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном перемешивании теста улетучивается, отчего изделие получается плотным, неразрыхленным. Вместо сметаны можно добавить простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.
|
|
Последнее обновление ( 25.09.2009 г. )
|
