|
 Рисовые блинчики с лососем
Ингредиенты:
3 листа рисового теста, 150—200 г лосося, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 г пасты васаби, 1/4 апельсина, 1/2 лайма или лимона, зелень петрушки, свежий имбирь, соль.
Для соуса: 5 ст. ложек соевого соуса, 5 ст. ложек рыбного бульона, 2 ст. ложки сахара, 70—80 мл сухого белого вина, 50 мл сладкого хереса.
Способ приготовления:
1. Филе лосося нарезать тонкими пластинами.
2. Очищенные имбирь, болгарский перец и лук нарезать тонкой соломкой.
3. Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с нарезанными овощами.
4. Все заправить соком апельсина и лайма и добавить пасту васаби и соль по вкусу.
5. Пластину из рисового теста, чтобы она стала мягкой, опустить на 1—2 секунды в горячую воду, после чего положить на нее нарезанное филе лосося и салат из овощей и завернуть в виде рулета.
6. В сотейнике смешать белое вино, херес, рыбный бульон, соевый соус и сахар. После того как эта смесь закипит, убавить огонь и варить еще 2—3 минуты.
7. Блинчики подавать к столу, украсив зеленью.
Соус подать в отдельной посуде.
|
